Lasagne crue


Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la sauce tomate : 1 tomate - 1/4 de poivron rouge - 6 tomates séchées - 1 datte - 1 pincée d’origan - sel - 5ml d’huile d’olive - 3ml de vinaigre balsamique.

Pour le pesto : 100g de noix de cajou trempées ou 120g d’okara - 10ml d’huile d’olive - 5ml de miso blanc - 1 gousse d’ail - 1 poignée de basilic - 5g de levure maltée.

Pour la ricotta : 100g de noix de cajou trempées ou 120g d’okara - 15 ml de miso blanc - 5ml de jus de citron - 1 pincée de poudre d’ail - 1 pincée de poudre d’oignon - 5g de levure maltée.

Recette :

• Pour la sauce tomate : couper la tomate en cubes, mélanger la moitié avec le reste des ingrédients et mixer le tout, afin d’obtenir un mélange onctueux. Mélanger avec le reste des tomates en morceaux.

• Pour le pesto : mixer l’ensemble des ingrédients pour obtenir un mélange homogène.

• Pour la ricotta : mixer l’ensemble des ingrédients pour obtenir une crème épaisse.

• Pour le montage : couper les courgettes en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Disposer 3 lamelles puis quelques cuillères de chaque mélange pour obtenir plusieurs étages.


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© 2019 by Ninn ALLEMAN PHOTOGRAPHY.

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